玉ねぎの半分はみじん切りにし、半分は1cm角に切る。ピーマン、トマトは1cm角に切る。

みじん切りの玉ねぎ、トマト、【A】を混ぜ合わせ、塩で味を調える。

小鍋に【B】を入れて中火にかけ、ルウを溶かす。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏ひき肉を炒め塩、粗びき黒こしょうをする。

火が通ってきたら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。しんなりしたら白ワイン、コンソメを加えてアルコールを飛ばす。

ご飯を加えて混ぜ合わせる。茶碗などに詰めて型取り、器に盛り付ける。

ボウルで【C】をよく混ぜ合わせる。直径18cmのフライパンにサラダ油を小さじ1ほど入れ、よく熱する。

菜箸で卵液をつけ、ジュッと音がしたら、【C】を流し込み、かき混ぜながら火を通す。

表面が乾ききらないうちに<6>の上にスライドさせる。同様にもう一枚焼く。

カレーソースを温め直して周りにかけ、サルサソースをかける。ドライパセリを散らす。