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とろろ明太オムライス
真田ナオキ
本気惚れナオキごはん
材料 (2人分)
明太子 50g
長芋 100g
柴漬け 50g
温かいごはん 300g
卵 4個
サラダ油 適量
青ねぎ（小口切り） 適量
【A】
白いりごま 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
塩 ひとつまみ
【B】
マヨネーズ 大さじ1/2
水 大さじ1/2
和風だしの素（顆粒） 小さじ1
片栗粉 小さじ1
手順
1 長芋はすりおろしてとろろにし、薄皮を剥いた明太子と混ぜ合わせる。
2 柴漬けは粗みじん切りにし、温かい ごはん、【A】とボウルで混ぜ合わせる。
3 サラダ油を薄く塗ったお茶碗に<2>を詰めて型取り、器にひっくり返して盛り付ける。
4 別のボウルに卵を割り入れて解きほぐし、【B】を混ぜ合わせる。
5 小さめのフライパンでサラダ油を中火で熱する。しっかり熱くなったら<4>の半量を流し入れる。
6 卵の縁に火が入ってきたら菜箸で勢いよく卵をかき混ぜる。半熟で火を止め、<3>の上にスライドさせる。同様にもう1枚作る。
7 <1>をかけて青ねぎを散らす。
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