【リゾット】 玉ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れる。【A】もいれてよく混ぜ合わせる。

ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で8分程加熱する。加熱したら水と粉チーズを入れてよく混ぜ合わせる。

ラップはせずに電子レンジ（600W）で2分程加熱する。取り出してよく混ぜ合わせる。

【バルサミコソテー】 ぶりは4等分に切り、塩を少々（分量外）ふる。5分程おいて水気をふき、小麦粉（分量外）を薄くまぶす。

【B】とバルサミコ酢の大さじ2を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で加熱する。ぶりを皮面から焼き、焼き色がついたら上下を返す。

両面に焼き色がついたらフライパンの油をふきとる。<5>を回し入れ、スプーンなどでかけながら煮絡める。

ぶりにソースが煮絡まったら取り出す。フライパンに残ったソースは程よく煮詰め、最後にバルサミコ酢の大さじ1/2をいれる。

器にリゾット、ぶりを盛り付け、煮詰めたソースをかける。