ホタテのグリーンティーポワレ
材料
(2人分)
ホタテ（刺身用）
4個（約150g）
ブロッコリー
1/3株
かぼちゃ
80g
水
大さじ2
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
適量
【A】
緑茶
4g
お湯
大さじ2
【B】
粉チーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/4
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
ボウルに【A】を入れ5分程蒸す。5分たったら【B】を入れよく混ぜ合わせる。
2
ブロッコリーは小房にわける。かぼちゃは5mm幅に切り、食べやすい長さに切る。
3
フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱する。<2>を入れ、両面に焼き色がついたら水をまわしいれ蓋をして弱火にする。
4
時々フライパンを揺すりながら、2分程蒸し焼きにして取り出す。
5
ホタテに塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）をふる。水分があるようならペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶしつける。
6
<4>のフライパンを軽くふき取り、オリーブオイルを入れる。中火で熱し<5>を入れ、両面に焼き色がついたら火をとめる。
7
器に<4>、<6>、<1>を盛りつけ、オリーブオイルをまわしかける。
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