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ほうじ茶アーモンドポークカツレツ
真田ナオキ
本気惚れナオキごはん
材料 (2人分)
豚ロース肉（とんかつ用） 2枚（250g）
ほうじ茶（茶葉） 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
溶き卵 1個分
素焼きアーモンド 30g
パン粉 40g
揚げ油 適量
ベビーリーフ 適量
手順
1 アーモンドは細かく刻んでおく。豚肉は室温に10分ほど置き、赤身と脂身の境目に数カ所切り込みを入れて筋を切る。
2 豚肉をラップで挟み、麺棒で全体をしっかりとたたいて薄くのばす。ほうじ茶、塩、こしょうを全体にふり、下味をつける。
3 バットにパン粉を入れて、両手でこすり合わせるようにして細かくし、アーモンドを入れて混ぜる。
4 <2>に薄力粉、溶き卵、<3>の順に衣をつけ、手でかるく押さえる。
5 <4>を170℃の揚げ油に入れ、3分ほど揚げる。裏返し、こんがりと色がついて、肉に火が通るまで2分ほど揚げて油をきる。
6 <5>を器に盛り、ベビーリーフを添える。
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