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柿ブッラータカプレーゼ
神尾晋一郎
晋シェフの素敵なプチコース
材料 (2人分)
ブッラータチーズ 1個
柿 1個
生ハム 2枚
チャービル 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
粗びき黒こしょう 適量
手順
1 柿は皮をむき、ひと口大に切る。
2 フライパンにオリーブオイルをひき、柿を並べる。全面に焼き色がついたら取り出し、冷蔵庫で冷やす。
3 器に<2>と生ハムをちぎりながら交互にのせる。中央にブッラータチーズをのせ、チャービルを添える。
4 塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。
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