米は洗い、炊飯器に入れる。米が浸るくらいの水を入れ、30分以上吸水させる。

炊く直前に【A】を加え、炊飯器の2合の目盛りより少し少なめに水を足してよく混ぜ合わせる。

なすはがくとヘタを取り、縦に半分に切る。1㎝程の半月切りにしてごま油をなじませる。

まいたけは食べやすい大きさに切る。豚肉は2cm幅に切り、めんつゆをなじませる。

<1>に豚肉、まいたけ、なすの順にいれる。

炊きあがったらナスを崩さないようにさっと混ぜ合わせる。器に盛り付け、青ねぎと白ごまを散らす。