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茗荷カプレーゼ
神尾晋一郎
晋シェフの素敵なプチコース
材料 (2人分)
トマト 1個
モッツァレラチーズ 1個
みょうが 1個
大葉 3枚
粗びき黒こしょう 少々
オリーブオイル お好みで
【A】
酢 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ2
手順
1 トマト、モッツァレラチーズは半分に切り、5mm幅の半月切りにする。
2 みょうがはみじん切りにする。大葉は千切りにする。
3 ボウルにみょうが、【A】の酢、塩を加え混ぜ合わせる。オリーブオイルをゆっくり加えながらよく混ぜ合わせる。
4 器にトマト、モッツァレラチーズを盛り付ける。<3>をかけ、粗びき黒こしょう、オリーブオイルを回しかけ、大葉を添える。
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エピソード一覧

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