トマト、モッツァレラチーズは半分に切り、5mm幅の半月切りにする。

みょうがはみじん切りにする。大葉は千切りにする。

ボウルにみょうが、【A】の酢、塩を加え混ぜ合わせる。オリーブオイルをゆっくり加えながらよく混ぜ合わせる。

器にトマト、モッツァレラチーズを盛り付ける。<3>をかけ、粗びき黒こしょう、オリーブオイルを回しかけ、大葉を添える。