cookpadtv
味噌オランデーズアスパラ
神尾晋一郎
晋シェフの素敵なプチコース
材料 (2人分)
アスパラガス 6本
【オランデーソース】
卵黄 1個分
バター 50g
味噌 小さじ2
水 大さじ1
レモン汁 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
手順
1 アスパラガスは根元を切り落とし、下部1/4ほどピーラーで皮をむく。
2 フライパンに湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、<1>を1分半ほど茹でる。ザルに上げ、そのまま粗熱をとる。
3 【オランデーソース】 バターは電子レンジ（600W）で加熱して完全に溶かす。
4 ボウルに卵黄、レモン汁、水で溶いた味噌を加え、湯煎にかけながら泡立て器でかき混ぜる。
5 とろっとしてきたら、<3>の上澄みから3回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。
6 皿に<2>を盛り付け、<5>を盛りつける。粗びき黒こしょうをふる。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
app store google play
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
app store google play
この配信で作った他のレシピ
山葵シャリアピンポークソテー
by 神尾晋一郎
材料: 豚ロース肉（とんかつ用） 新玉ねぎ 塩 粗びき黒こしょう 有塩バター オリーブオイル 【A】 みりん しょうゆ 酒 わさび（チューブ） 【付け合わせ】 ベビーリーフ トマト
レシピを見る

エピソード一覧

2022年のラストプチコース

12/27 (火) 19:00〜20:00

旬の海鮮プチコース

11/22 (火) 21:00〜22:00

秋の味覚のプチコース

10/27 (木) 19:00〜20:00

梨を使った秋のプチコース

9/27 (火) 21:30〜22:30

夏野菜とカツレツのプチコース

8/25 (木) 21:30〜22:30

夏野菜のプチコース

7/29 (金) 21:30〜22:30

初夏のリゾットプチコース

6/28 (火) 21:30〜22:30

マドレーヌをプロデュース

5/24 (火) 21:30〜22:30

タケノコパスタのプチコース

4/19 (火) 21:30〜22:30

春の魚！鰆のプチコース

3/24 (木) 21:30〜22:30

カツレツでプチコース

2/22 (火) 20:00〜21:00

ぶりのリゾットプチコース

1/28 (金) 21:00〜22:00

2021年最後のプチコース

12/28 (火) 20:00〜21:00

ゆず香るプチコース

11/30 (火) 21:00〜22:00

秋のカツレツプチコース

9/27 (月) 21:00〜22:00

お肉とポテトでおもてなし！

8/23 (月) 21:00〜22:00

BBQ気分のプチコース

7/30 (金) 21:00〜22:00

梅の海鮮パスタでプチコース

6/29 (火) 21:00〜22:00

春を味わうプチコース

5/31 (月) 21:00〜22:00

春野菜のプチコース

4/30 (金) 21:00〜22:00

スイーツでゲストをおもてなし

3/30 (火) 21:00〜22:00

イチゴのプチコース

2/22 (月) 20:00〜21:00

一周年！冬の魚でプチコース

1/22 (金) 21:00〜22:00

年末スペシャルプチコース

12/28 (月) 22:00〜23:00

冬のアクアパッツァ

11/25 (水) 22:00〜23:00

パスタで秋のプチコース

10/27 (火) 20:00〜21:00

お客様ご来店！チキンロール

9/25 (金) 21:30〜22:30

夏のパスタプチコース

7/27 (月) 20:00〜21:00

スイートなデミハンバーグ

6/25 (木) 19:30〜20:30

ベリーグットなお魚プチコース

5/21 (木) 20:00〜21:00

やわらか！春のポークステーキ

4/30 (木) 20:00〜21:00

柑橘で爽やか！チキンプチコース

3/19 (木) 20:00〜21:00

サクッと！カツレツプチコース

2/27 (木) 21:30〜22:30

冬を味わう！魚のプチコース

1/30 (木) 21:30〜22:30