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照り焼きナッツチキン
芸人おせちリレー
年末特別企画！芸人おせちリレー
材料 (2人分)
鶏もも肉 約300g
ミックスナッツ 約50g
オリーブオイル 適量
山椒 小さじ1/4
塩 適量
粗びき黒こしょう 適量
【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1/4
手順
1 ミックスナッツを荒く砕く。【A】を混ぜ合わせておく。
2 鶏肉の筋や余分な脂をとり、一口大に切る。塩、粗びき黒こしょうをして、なじませる。
3 フライパンを強火で熱し、ミックスナッツを乾煎りする。軽く焼き色がついたら取り出す。
4 <3>のフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を皮面から焼く。香ばしく焼けたら上下を返し、両面を香ばしく焼きつける。
5 両面香ばしく焼けたらキッチンペーパーで余分な脂をふき取り、乾煎りしたミックスナッツを入れ、混ぜ合わせる。
6 全体がなじんだら【A】をまわし入れ、水分が程よくなくなるまで煮絡める。お好みで山椒をなじませ、器に盛りつける。
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