メカジキは塩ふたつまみを振り、数分置く。

アスパラガスは根から2cmを切り落として根に近い部分の皮と袴を取る。斜め半分に切る。エリンギは縦半分に切る。

バターを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、粗熱をとる。

<1>の水気を拭き取り、両面にこしょうを振って、小麦粉を全体に薄くまぶす。

フライパンを中強火に熱し、<3>のバターの上澄み（大さじ1程）を入れ、メカジキを両面焼く。

同じフライパンの空いているところで<2>のアスパラガスとエリンギを焼く。

【ベリーソース】 鍋にミックスベリー、砂糖を入れて中弱火にかける。水分が出てきたら、潰しながら煮詰める。

ゆるいジャムくらいになったら残りの調味料を加え、ひと煮立ちしたら<5>で残ったバターを加える。

【盛り付け】 お皿に<5>で焼いたメカジキを盛り、<8>のベリーソースをかけ、<6>のアスパラとエリンギを添えて完成！