サーモンを薄く削ぎ切りにし、塩をふっておく。しば漬けをみじん切りにする。

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかくなるように混ぜる。しば漬けを入れ、全体がピンク色になるように混ぜる。

<2>はポリ袋に入れておく。

ラップの上にサーモンを横1列に並べる。<3>のポリ袋の端を一箇所切り、サーモンの上から横に1本絞る。手前から巻く。

<4>は冷蔵庫で冷やしておく。

【ドレッシング】をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

<5>を4等分に切り、器に盛り付ける。<6>をかけ、青ねぎをのせる。