絹さやはさっと塩茹でし、冷まして斜めに1/2に切る。

赤かまぼこは1mm厚さにスライスし、くるくる巻いてローズにする。

白かまぼこは1cm幅に切り、真ん中に切れ目を底5mm程残して入れる。

<2>のローズが入りやすいようにするため、切れ目の真ん中のみ底まで切る。

※切れ目を全て底まで入れると挟まらない為、注意する。

白かまぼこに<2>のローズを3個と絹さやを1組ずつ挟んで完成。お好みで梅肉を一緒に挟んでも◎