もやしは洗ってひげ根を取る（おいしく仕上がるコツです）。

フライパンか大きめの鍋に、もやし、乾燥わかめを入れ、酢と、8分目くらいまで浸かる程度の量の水を加える。

たっぷりの水に浸して洗い、ざるに上げる際は、すくうようにして上げる。

ふたをして、強火にかける。沸騰したら、ふたをとり、そのまま1分加熱して、ざるに上げ、たっぷりの水に3分ほど放つ。

※水がぬるくなったら水を替えましょう。 ※水からゆでることで、シャキッと仕上がります。

もやしを水にさらしている間に、ボウルに【A】の調味料をよく混ぜ合わせる。

もやしとわかめの水けをできるだけ切って（絞らない）、<6>のボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせて出来上がり。

【ポイント1】 もやしはゆでる時に酢を加えると、クセがだいぶ抑えられます。

【ポイント2】 わかめは、いったん熱湯に入れてから、水につけることで、色鮮やかに仕上がります。

【ポイント3】 めんつゆは何倍濃縮でも可。

【アレンジ1】ちりめんじゃこ／油揚げを焼いたもの／ゆでだこ／トマト／薄焼き卵などと合わせてもOK！

【アレンジ2】ねぎの小口切り、大葉やみょうがのせん切りを添えると、よりおいしくいただけます。

【アレンジ3】こってりがお好みの方は、酢ではなく、同量のマヨネーズで和えてもおいしくいただけます。