沸騰湯と水道水を同量混ぜた50～55℃の湯にレタスを2～3分つける。

ざるに上げて湯をきり、手でひと口大にちぎって水けを切る。

豚バラ肉（薄切り）は3cm幅に切る。昆布はキッチンばさみで3mm幅に切る（ポリ袋の中で切ると、飛び散らない）。

フライパンに（たっぷりめの）ごま油を中火で熱し、豚バラ肉（薄切り）を入れ、カリカリになるまで炒める。

大きなボウル（または鍋）にレタスを入れ、昆布、【A】、<2>の豚バラ肉（薄切り）を炒め油ごと加える。

手かトングでもみながら混ぜ、豚肉のうまみと調味料をレタス全体に行き渡らせる。

味をみて、薄かったら塩、こしょう（分量外）で調え冷蔵保存する。

【アレンジ1】 生レタスサラダお玉2杯分と水300ml・鶏がらスープの素小さじ2・塩（お好みで）こしょう各適量でスープ！

【アレンジ2】 生レタスサラダお玉2杯分、ミニトマト6個、塩こしょう各小さじ1/3、カッペリーニ2人分で冷製パスタにも！

【アレンジ3】 温かいご飯茶碗2杯、卵1個、生レタスサラダお玉2杯分（約80g）で炒飯の完成！

【ポイント1】 豚バラ肉（薄切り）は、表面がカリッとするまで揚げるように炒めます。

【ポイント2】 ごま油を少なくするとカリカリにならないので、たっぷりめのほうがよいです。

【ポイント3】 でき立ても美味しいですが、時間がたったほうが味がなじんでさらにGOOD！

【ポイント4】 レタスを手でもむ際、あれば使い捨ての手袋をはめましょう。