レモンは輪切りにし、1切れは飾り付けに使う。レタスは手でちぎる。鶏もも肉をひと口大に切る。

切った鶏肉とレモンを【A】と一緒に袋に入れ、よく揉み込む。5分常温でおく。

【B】をバットなどに入れて合わせる。<2>をバットに入れて、粉を満遍なくつける。

サラダ油をフライパン3cm高さまで入れ、中火で加熱する。

木製の箸を底につくように入れ、気泡が出たら<3>を入れて4~5分揚げる。※目安温度180℃

揚がったら強火にし、30秒程度揚げる。バットなどで油を切り、お皿に盛り付ける。レタスとレモンを添える。