みかんは皮をむき、アルベド（白い筋）をできるだけ取り除く。ヘタの部分から半分に切り、さらに半月切りに3等分に切る。（6枚ほどできればOK）

モッツアレラチーズは水気を切り、輪切りで6枚前後に切る。

器に<1><2>を交互に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。バジルを飾る。