かぶをすりおろし、【A】と混ぜ合わせておく。

キャベツを千切りにして水にさらす。

豚肉は筋切りし、塩と粗びき黒こしょう少々する。

<3>に【B】の薄力粉、卵、パン粉の順に両面にしっかりとつける。

中温に熱したサラダ油で揚げ、全体がきつね色になったらバットなどで油を切る。

<5>を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、<1>をかける。水気をきったキャベツを添える。