米は洗って30分程浸水し、ザルにあげておく。

にんじんは2cmの長さの千切りにする。しめじは石づきを除き、ほぐす。

炊飯器に<1>、【A】を入れて混ぜ合わせる。

<3>の上に<2>を平らに乗せ、ほたてをまんべんなくおく。バター（10g）を乗せて炊飯する。

炊きあがったらご飯をほぐし、茶碗に盛り付ける。ねぎをちらし、バター（5g）を乗せる。