マサラきのこキーマカレー
材料
(2人分)
ターメリックライス
2人分
牛豚合びき肉
160g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ（赤）
1/2個
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
水
100ml
カットトマト
130g
カレールウ
73g
コンソメ（顆粒）
4g
トマトピューレ
180g
しいたけ
2個
イタリアンパセリ
適量
【A】
水
18g
ビーツパウダー
8g
【マサラソース】
サラダ油
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
カットトマト
100g
カレー粉
小さじ1
オールスパイス
小さじ1/4
塩
ひとつまみ
生クリーム
小さじ2
手順
1
玉ねぎ、パプリカは5mm角に切る。
【A】をダマが残らないようによく混ぜあわせる。
2
【キーマカレー】
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにく、しょうが、牛豚合びき肉を入れる。塩、粗びき黒こしょうをしてお肉に火が通るまで炒める。
3
焼き色が付いたら玉ねぎを炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら水、カットトマト、コンソメを加え、水分が少なくなるまで炒める。
4
カレールーを入れ、とろみがついたら<1>のパプリカを加えて混ぜ合わせる。
5
<5>にトマトピューレを加えて中火で加熱し、火を止めて混ぜ合わせておいた【A】を加えて混ぜる。
6
しいたけは石づきを落として一口大に切る。
7
小さめのフライパンにサラダ油（分量外）をひき、中火で炒める。焼き色がついたらバットに取り出す。
8
【マサラソース】
空いたフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ弱火で熱する。
香りが出たらカットトマトを入れ中火でひと煮立ちさせる。
9
カレー粉、オールスパイス、塩を加え混ぜ合わせたら、生クリームを入れてさっと混ぜ合わせる。
10
【盛り付け】お皿にサフランライスを盛り付け、キーマカレーの上に炒めた<7>を乗せる。マサラソースをかけて、お好みでイタリアンパセリを添える。
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