【ポタージュ】 かぼちゃの1/3量は2cm幅に切る。残りは皮をむいて乱切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。熱いうちに潰す。玉ねぎは薄切りにする。

小鍋にバターを入れて中火にかけ、切ったかぼちゃ、玉ねぎを炒め合わせて塩をふる。玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳、コンソメを加える。

ひと煮たちしたら、潰したかぼちゃを加える。とろみがついたら塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

【ケチャップライス】 玉ねぎは薄切りに、かぼちゃ、ピーマンは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにバターを溶かしベーコン、かぼちゃを炒める。かぼちゃがしんなりしてきたら、玉ねぎ、ピーマンを炒める。

しんなりしたらコンソメ、ケチャップ、みりんを加えてひと煮たちさせ、煮詰める。ご飯を加えて切るように混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょうで味を調える。お茶碗などを使い、山になるように器に盛る。

【卵を焼く】 卵、マヨネーズ、塩をボウルに入れて箸で切るように混ぜる。

小さなフライパンにバターの半量を中火で熱する。卵液を半量流し入れ半熟状になるまでかき混ぜる。半熟状になったら火を止めそのまま予熱で下が固まるまで待つ。<6>の上にスライドさせてのせる。もう一枚同様に焼く。

周りに<3>を盛り付ける。生クリームを回しかけ、パセリを散らす。