【レモンシャーベット】 材料を全て小鍋に入れて温め、コンソメが溶けたらバットに移して冷凍庫で凍らせる。

【ピーチコンポート】ももは半分に切り込みを入れ、上下をねじって半割りにする。半身が4〜6等分になるよう切り込みを入れて種を除き、皮を剥く。

小鍋に他の材料を入れてひと煮たちしたらももを入れて弱火で5分ほど煮る。ボウルなどに移して冷蔵庫で冷やす。

きゅうりは千切りにする。

【B】を混ぜ合わせて冷やしておく。

ボウルにささみを入れて【A】を揉み込み、ふんわりラップして電子レンジ（600W）で2分加熱する。ひっくり返してさらに2分加熱する。粗熱が取れたら食べやすいようにさいておく。

鍋でお湯を沸かし、パッケージの表示時間通りに冷麺を茹でる。水気を切って流水などで冷やし、器に盛り付ける。

ささみ、きゅうり、ピーチコンポート、半分に切ったゆで卵を乗せる。レモンシャーベットをフォークなどで崩してたっぷり乗せ、冷やしておいた<5>をかける。