にんじんを千切りにする。耐熱ボウルに入れふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

鍋で湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。そら豆を1~2分茹でる。ザルに上げ皮を剥く。

<2>で使った鍋にもやしを入れる。1~2分茹でザルに上げ湯を切る。粗熱が取れたらキッチンペーパーで包み水を切る。

【A】を混ぜ合わせ、にんじん、もやし、そら豆に3等分し混ぜ合わせる。

別のボウルに【B】を入れ、混ぜ合わせる。牛肉を入れよくなじませ、5分程おく。

フライパンにサラダ油（分量外）を引き、牛肉を入れ中火で加熱する。しっかり火が通るまで炒める。

ご飯に高菜を入れ、切るように混ぜる。

器に<7>を盛り、<4>と<6>とキムチを乗せ白ごまをかける。中央に温泉卵を乗せる。