辣油ザーサイちゃんちゃん焼き
材料
(2人分)
鮭
2切れ
ザーサイ
80g
キャベツ
1/4個（300g前後）
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
しめじ
60g
バター
10g
辣油
お好みで
【A】
味噌
大さじ4
酒
大さじ4
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
辣油
小さじ1
手順
1
鮭は余分な水分を拭き、塩（分量外）、粗びき黒こしょう（分量外）をする。
2
キャベツは3cm位のざく切りにする。ピーマンは種とワタを除き、1cm幅に切る。
3
玉ねぎはくし形にする。にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを除き、小房にわける。
4
【A】を混ぜ合わせる。
5
フライパンにバターを熱し、<1>を焼く。両面焼けたら一旦取り出す。
6
<2><3>ザーサイを<5>のフライパンに入れ、野菜をさっと炒める
7
<4>を回しかける。蓋をして弱〜中火で3〜5分蒸し焼きにする。
8
野菜がしんなりしていたら、再度混ぜ合わせ、器に野菜をもりつけ、中央に鮭をのせる。
辣油をお好みでかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！