玉ねぎ、にんじん、ピーマンは5ｍｍ角に切る。

ピーナッツは粗みじんにし、2/3（具材用）と1/3（トッピング用）にわけておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、<1>を加えてしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら端に寄せ、合いびき肉を加え、塩、こしょう（分量外）をし、ほぐしながら炒める。

<2>の具材用のピーナッツを加えさっと炒め合わせる。

カレールウ、水、トマトケチャップ、黒七味を加えて水分がなくなり、とろみがつくまで加熱する。

器にごはんを平らに盛り、<6>をのせる。<2>のトッピング用ピーナッツを散らし、お好みで黒七味をかける。