えびは殻をむき、竹串で背わたを取る。塩、片栗粉、水で揉み込み、水を変えながら汚れを落とす。

あさりは砂出しをしておく。殻をこすりながら流水で洗う。

いかは胴体と足を分け、胴体から内臓と軟骨を取り出す。足はくちばしを取り、吸盤を取り除く。流水で汚れを落とす。

胴体は3cmの角切り、足は足先を1cm落とし、3cm長さに切る。

にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。

スキレットにオリーブオイル、<5>を入れてじっくりと加熱し香りを出す。

香りが立ってきたら<2>を入れて火を強くし、あさりの口を開かせる。（あさりの量が多ければ一旦取り出す）

えび、いか、ミニトマトを入れて加熱する。

色が変わったら、トマト缶を加えて煮込む。塩を加えて味を整える。（取り出したあさりを入れ戻す）