春雨は熱湯で3分ほど茹でてお湯を切り、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。

春菊はざく切りにする。茎と葉の部分で分けておく。

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、牛肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。

焼き色がついてきたら春菊の茎を炒め合わせる。しんなりしたら<1>、【A】を加えて混ぜ合わせる。

春菊の葉、白ごまを加えてさっと炒め合わせ、器に盛り付ける。