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サムゲタン炊き込みご飯
秋元真夏
今夜、まなつと何食べる？
材料 (2合分)
米 2合（約330g）
鶏むね肉 1枚（約250g）
長ねぎ 1/2本
しょうが 10g
ドライクランベリー 適量
【A】
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4（約1.5g）
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
【B】
水 400ml
酒 大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
手順
1 米は研ぎ、30分以上浸水させる。浸水後ザルにあげて水気を切っておく。
2 長ねぎは1㎝幅に切る。しょうがは千切りにする。
3 鶏肉はお好みで皮を取り除き、繊維を断つように食べやすい大きさに切る。
4 ボウルに入れて【A】を揉みこみ、落としラップをして5分程おいておく。
5 土鍋に米、【B】を入れて混ぜ合わせる。米の上に<2>、<4>を広げてのせる。
6 蓋をして強めの中火で熱する。蓋をあけ、沸騰したことを確かめてから、火を少し弱め約10～15分程炊く。
7 炊いたら火を止めて10～15分程蒸らす。蓋を開けて混ぜ合わせ、器に盛りつける。ドライクランベリーをちらす。
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