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マンゴーザワークラウト
秋元真夏
今夜、まなつと何食べる？
材料 (2人分)
マンゴー（冷凍） 50g
キャベツ 200g
塩 小さじ1/2
ローリエの葉 お好みで（1枚）
【A】
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
あらびき黒こしょう 少々
手順
1 キャベツは千切りにしてボウルに入れ、塩をなじませる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
2 ポリ袋に解凍したマンゴー、【Ａ】、お好みでローリエに切り込みを入れて入れる。
3 <1>の粗熱がとれたら軽く絞り<2>に入れる。マンゴーを軽く潰すように全体になじませる。
4 空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で味がなじむまで冷やし、器に盛りつける。
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