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カマンベールハンバーグ
秋元真夏
今夜、まなつと何食べる？
材料 (2人分)
牛豚合いびき肉 200g
カマンベールチーズ 1/2個
玉ねぎ 1/4個（約50g）
薄力粉 大さじ1
卵（M） 1個
パン粉 大さじ4
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 少々
酒 大さじ1
オリーブオイル 適量
ベビーリーフ 適量
【トマトソース】
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
【A】
カットトマト缶 150g
コンソメ（顆粒） 小さじ1
砂糖 小さじ1
手順
1 玉ねぎをみじん切りにして薄力粉と混ぜ合わせる。カマンベールは半分に切る。
2 ボウルに合いびき肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3 <2>を端によせ、空いたところにパン粉と卵を入れ、なじませてから肉も一緒に混ぜ合わせる。
4 薄力粉をまぶした玉ねぎも入れて再度よく混ぜ合わせる。2等分にして真ん中にカマンベールチーズを入れて小判型に成形する。
5 フライパンにオリーブオイルをひき<4>を並べる。真ん中を軽くくぼませ、中火にかける。下面に焼き色がついたら上下を返す。
6 両面に焼色がついたら酒を回し入れる。蓋をして弱火に変え、5〜6分程蒸し焼きにする。中まで焼けたら器に盛りつける。
7 【トマトソース】ハンバーグを焼いたフライパンに【A】を入れて中火で熱し、トマトの果肉をつぶすように炒める。
8 程よく水分がなくなったら、仕上げにしょうゆとオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
9 <6>に<8>をかけ、ベビーリーフを添える。
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