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ジェノバ卵焼き
秋元真夏
今夜、まなつと何食べる？
材料 (2人分)
卵 3個
バジルソース（市販） 小さじ1
粉チーズ 適量
オリーブ油 適量
【A】
バジルソース（市販） 小さじ2
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
手順
1 ボウルに卵を割り入れ、卵のコシを切るように混ぜ合わせる。【A】を入れて再度よく混ぜ合わせる。
2 卵焼き器を強めの中火で熱し、オリーブ油を含ませたキッチンペーパーで全体に油をなじませる。
3 卵液を1/4～1/3量流し入れて全体に広げる。半熟になったら奥側から手前側に巻いていく。
4 巻き終わったら奥に寄せ、再度オリーブ油を全体になじませる。同様に巻き、卵液がなくなるまで繰り返す。
5 まな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。器にバジルソースをひき、卵焼きを盛りつけ、粉チーズをかける。
6 ※バジルソースの種類によって塩味、風味が変わりますので量を調節下さい。
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