舞茸黒豚しゅうまい
材料
(6個分)
黒豚ひき肉
80g
黒豚切り落とし（ひき肉でも可）
60g
まいたけ
30g
玉ねぎ
30g
焼売の皮
12枚
【A】
ごま油
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1と1/2
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。まいたけは粗みじん切りにする。切り落とし肉は1cm程度にざく切りにする。
2
玉ねぎとまいたけをボウルに入れて片栗粉（分量外）と混ぜ合わせる。全体に片栗粉がなじんだらボウルの端によせる。
3
空いたところに豚ひき肉、切り落とし肉、【A】を入れてしっかりと混ぜ合わせる。なじんだら<2>と混ぜ合わせる。
4
全体がまとまったら6等分にする。
5
焼売の皮2枚を水（分量外）で濡らし左右にずらして重ねる。<4>の1/6量を中央にのせて包み形を整える。同様に5個つくる。
6
せいろにクッキングシート、またはキャベツ、白菜などの野菜をひく。<5>を間をあけ、くっつかないように並べる。
7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、蒸気が上がったら<6>をのせる。布巾や手ぬぐいをまきつけた蓋をのせ、8〜10分程蒸す。
8
※布巾や手ぬぐいは下にたれると引火の危険があります。しっかり上に折り込んで（できれば結ぶ）蒸して下さい。
9
お好みで酢醤油、辛子、ごまだれなどをつけてお召し上がり下さい。
10
【フライパンで蒸す場合】フライパンにキッチンペーパーをひき、<5>を間をあけ、くっつかないように並べる。
11
フライパンとキッチンペーパーの間に底から0.5〜1cm程度水を入れる。強火で熱し沸騰したら中火に変えて蓋をする。
12
中まで火が入るまで様子を見ながら蒸して下さい。※野菜をひいても蒸せますが、なるべく水に浸らないように並べて下さい。
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