玉ねぎはみじん切りにする。まいたけは粗みじん切りにする。切り落とし肉は1cm程度にざく切りにする。

玉ねぎとまいたけをボウルに入れて片栗粉（分量外）と混ぜ合わせる。全体に片栗粉がなじんだらボウルの端によせる。

空いたところに豚ひき肉、切り落とし肉、【A】を入れてしっかりと混ぜ合わせる。なじんだら<2>と混ぜ合わせる。

全体がまとまったら6等分にする。

焼売の皮2枚を水（分量外）で濡らし左右にずらして重ねる。<4>の1/6量を中央にのせて包み形を整える。同様に5個つくる。

せいろにクッキングシート、またはキャベツ、白菜などの野菜をひく。<5>を間をあけ、くっつかないように並べる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、蒸気が上がったら<6>をのせる。布巾や手ぬぐいをまきつけた蓋をのせ、8〜10分程蒸す。

※布巾や手ぬぐいは下にたれると引火の危険があります。しっかり上に折り込んで（できれば結ぶ）蒸して下さい。

お好みで酢醤油、辛子、ごまだれなどをつけてお召し上がり下さい。

【フライパンで蒸す場合】フライパンにキッチンペーパーをひき、<5>を間をあけ、くっつかないように並べる。

フライパンとキッチンペーパーの間に底から0.5〜1cm程度水を入れる。強火で熱し沸騰したら中火に変えて蓋をする。

中まで火が入るまで様子を見ながら蒸して下さい。※野菜をひいても蒸せますが、なるべく水に浸らないように並べて下さい。