玉ねぎは4〜6等分のくし切りにする。キャベツはざく切り、又は食べやすい大きさに手でちぎる。

トマトはヘタを取り、3〜5mm程度の輪切りにする。モッツァレラチーズも同様に3〜5mm程度の輪切りにする。

【いももち】じゃがいもは皮をむく。潰しやすい大きさに切り水にさらす。軽く水を切り、ボウルに入れてふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で4〜5分程度加熱して熱いうちにつぶす。バターを入れてとけるまで混ぜ、塩、粗びき黒こしょうをする。

片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れる。都度混ぜ合わせてひとつにまとまったら6等分にわけ、太鼓型に成形する。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<5>を並べる。下面に焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで焼く。

切り餅は食べやすい大きさに切る。トースターで焼き、お好みの焼き加減で取りだす。

すき焼き鍋や平鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。焼き色がついたら牛肉の1/4量を入れて一緒に炒める。

牛肉に火が入ったら【A】を入れて混ぜ合わせる。キャベツ、まいたけを入れて1度沸騰させる。

沸騰したら少し火を弱める。時々混ぜながら全体に火が入るまで煮込む。火が入ったら牛肉を入れて割り下になじませる。

牛肉に火が入ったらトマトとモッツァレラチーズを交互に並べ入れる。<7>、<8>も入れて割り下になじませ具材を並べなおす。

※溶き卵につけてお召し上がり下さい。