もちもちすき焼き
材料
(2人分)
牛肉（すき焼き用）
約200g
玉ねぎ
1/2個（約100g）
キャベツ
1/6玉（約200g）
まいたけ
1パック（約100g）
トマト
1個
モッツァレラチーズ
1個
切り餅
2個
卵
2個
【いももち】約6個分
じゃがいも
2個（約300g）
バター
10g
片栗粉
大さじ2
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
牛乳
大さじ1〜2
【A】
しょうゆ
100ml
みりん
120ml
酒
120ml
砂糖
大さじ2
手順
1
玉ねぎは4〜6等分のくし切りにする。キャベツはざく切り、又は食べやすい大きさに手でちぎる。
2
トマトはヘタを取り、3〜5mm程度の輪切りにする。モッツァレラチーズも同様に3〜5mm程度の輪切りにする。
3
【いももち】じゃがいもは皮をむく。潰しやすい大きさに切り水にさらす。軽く水を切り、ボウルに入れてふんわりとラップをする。
4
電子レンジ（600W）で4〜5分程度加熱して熱いうちにつぶす。バターを入れてとけるまで混ぜ、塩、粗びき黒こしょうをする。
5
片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れる。都度混ぜ合わせてひとつにまとまったら6等分にわけ、太鼓型に成形する。
6
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<5>を並べる。下面に焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで焼く。
7
切り餅は食べやすい大きさに切る。トースターで焼き、お好みの焼き加減で取りだす。
8
すき焼き鍋や平鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。焼き色がついたら牛肉の1/4量を入れて一緒に炒める。
9
牛肉に火が入ったら【A】を入れて混ぜ合わせる。キャベツ、まいたけを入れて1度沸騰させる。
10
沸騰したら少し火を弱める。時々混ぜながら全体に火が入るまで煮込む。火が入ったら牛肉を入れて割り下になじませる。
11
牛肉に火が入ったらトマトとモッツァレラチーズを交互に並べ入れる。<7>、<8>も入れて割り下になじませ具材を並べなおす。
12
※溶き卵につけてお召し上がり下さい。
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