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ゴーヤアチャール
秋元真夏
まなったんのデキる嫁キブン
材料 (２人分)
ゴーヤ 1本
にんにく 1片
しょうが 1片
オリーブオイル 大さじ2
【A】
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
【B】
レモン果汁 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 小さじ1/4
手順
1 ゴーヤは両端を切り落とし縦半分に切る。種とワタを取り除き、0.5〜1cm幅に切る。【A】をなじませ、5分以上置いておく。
2 にんにく、しょうがは千切りにする。
3 <1>の水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
4 フライパンにオリーブオイル、<2>を入れて中火で熱する。香りがたったら<3>を入れて炒め合わせる。
5 オリーブオイルがなじんだら火を止めて【B】を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
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