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おかか山椒ビビンバ
真田ナオキ
本気惚れナオキごはん
材料 (2人分)
温かいごはん 300g
牛肉薄切り 150g
もやし 1/2袋（70g）
小松菜 1株（30g程度）
にんじん 1/4本（50g）
温泉卵 2個
粉山椒 小さじ1/3
白いりごま 小さじ1
刻み海苔 適量
【A】
ごま油 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
【B】
かつお節 5g
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
手順
1 ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。にんじんは千切りにする。小松菜は根元を切り落とし3cm幅に切る。
2 にんじん、小松菜、もやしを耐熱容器に入れてふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で4分程加熱し、水気を絞る。
3 <2>に<1>をいれて混ぜ合わせ、粉山椒をさっと混ぜ合わせる。
4 フライパンにサラダ油を少量ひいて中火で熱し、牛肉を炒める。
5 しっかりと焼き色がついたら【B】を加え、煮詰めながら絡める。水分がなくなったら白ごまをさっと混ぜ合わせる。
6 器にごはん、<3>、<5>の順に盛り付ける。中心に温泉卵を置き、刻み海苔を散らす。
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エピソード一覧

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