かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで包む。電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し粗熱を取る。

粗熱がとれたら、水分をふき取り、端から5mm幅に切る。ビニール袋に【A】と入れ、軽く振ってまんべんなくまぶしつける。

フライパンにサラダ油を底から2cm程度入れて熱する。箸などで温度を確かめ、160℃になったら<2>を入れる。

表面が揚がってきたら、温度を180度に上げる。網ですくい空気に触れさせる。上下を返しながら全面を香ばしく揚げる。

揚がったらものから揚げバットに移し、塩（分量外）をふり、器に盛りつける。

【デミソース】の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。

取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

取り出して混ぜ合わせ、粗熱を取る。粗熱がとれたら器に盛りつけ、マヨネーズで蜘蛛の巣をつくる。