かぼちゃは皮を落として5mm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cｍ幅に切る。しめじは石づきを落とし手でほぐす。

耐熱皿にかぼちゃを並べて塩少々（分量外）を振る。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

小鍋にバターを弱火で熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら玉ねぎ、しめじを加えて塩こしょう（少々）炒め合わせる。

薄力粉を加えて炒め合わせてなじませ、コンソメ、牛乳を少しずつ加えて混ぜながらとろみをつける。

ごはんと<2>の2/3を加えて弱火にかけながら混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。

山椒を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。残りの<2>を乗せて山椒をかける。