ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で数ヶ所刺す。大根は皮をむき、1cmの角切りにする。

ズッキーニはピーラーで縞模様にむき、1cm幅の輪切りにする。レモンは3枚輪切りにして4等分にきる。残りは果汁を絞る。

ボウルに【A】を入れよく混ぜ合わせる。大根、ズッキーニを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

加熱後、熱いうちにミニトマト、レモン、レモン果汁を入れ、よく混ぜ合わせる。

落としラップをして、冷蔵庫で味がなじむまで冷やす。