かぼちゃたっぷり！秋のチーズリゾット
材料
(2人分)
ごはん（冷凍）
240g
かぼちゃ
150g
まいたけ
50g
えのき
50g
玉ねぎ
1/4個（約50g）
ベーコンスライス
2枚
ピザ用チーズ
30g
コンソメ（顆粒）
小さじ2
水
200ml
牛乳
100ml
粉チーズ（パルメザン）
お好みで
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
オリーブオイル
適量
手順
1
調理する直前に、ご飯を冷凍庫から出しておく。
2
かぼちゃは種を取り、1.5cm程の角切りにする。まいたけは細かく手でほぐす。えのきは石づきを取り、1.5cm幅程に切る。
3
玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは1.5cm幅程に切る。
4
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。玉ねぎとベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒める。
5
焼き色がついたら、まいたけとえのきを入れて、塩、粗びき黒こしょうをして炒める。
6
全体にベーコンの油がなじんだら、水、コンソメ、かぼちゃを入れる。1度沸騰させてから弱火にして2分程煮る。
7
強火にして、牛乳、冷凍ご飯を入れ、ご飯をほぐしながら全体を混ぜ合わせる。かぼちゃも程よく潰す。
8
ご飯が全体になじんだら、火を弱める。ピザ用チーズを入れ混ぜ合わせ、もったりとしてきたら火を止めて、器に盛り付ける。
9
お好みでオリーブオイルと粉チーズをかける。
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