さつまいもをピーラーで縞模様に縦にむき、小さめの輪切りにし、水にさらす。

<1>を濡らしたキッチンペーパーで包み、更にラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）で5分加熱する。

熱いうちにフォークなどでつぶし、鍋に移す。水を入れ沸騰させる。

【A】、【B】をそれぞれ混ぜ合わせておく。

<3>が沸騰したら、牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。【A】を入れ、中火にしてとろみをつける。

とろみがついたら、塩を入れ、味を調える。器に盛り付け、【B】を回しかけ、いりごま（黒）を飾る。