コーンフレークでサクッ！ミラノ風カツレツ
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚（130g）
塩
少々
こしょう
少々
卵
1個
薄力粉
適量
コーンフレークス
80g
粉チーズ
大さじ3
サラダ油
適量
【ソース】
ミニトマト
6個
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
適量
レモン汁
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
【飾り付け】
スナップえんどう
2本
イタリアンパセリ
適量
手順
1
豚肉の周りの分厚い脂身を切る。上からラップを被せ、麺棒などで叩いて1cm以下の厚さになるよう伸ばす。
2
小鍋に水、塩（分量外）を少々入れて沸騰させる。筋を取ったスナップえんどうを入れ、1〜2分茹でておか上げにする。
3
コーンフレークスを保存袋に入れ、手で揉んで潰す。全体が2mm以下の大きさになったら粉チーズと合わせてバットに入れる。
4
<1>に塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。卵をくぐらせ、<3>の衣を全体にしっかりまぶしつける。
5
フライパンの底から1cmまでサラダ油を入れる。中火で<4>を揚げ、粗熱をとる。
6
ミニトマトをそれぞれ8等分に切り、【ソース】の材料と混ぜ合わせる。（粒マスタードがない場合はからしを入れる）
7
<5>のカツレツを器にのせ、半分に割ったスナップえんどう、<6>のソース、イタリアンパセリを盛り付けて完成。
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