野菜の旨味凝縮！オニオンソースハンバーグ
材料
(2人分)
牛ひき肉
300g
玉ねぎ
1/4個
パン粉
15g
牛乳
15ml
卵
1個
塩
ふたつまみ
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
【ソース】
玉ねぎ
1/4個
りんご
1/4個
バター（食塩不使用）
5g
【付け合わせ】
にんじん
4cm
冷凍ブロッコリー
4個
ミニトマト
4個
【A】
しょうゆ
小さじ4
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
水
大さじ2
穀物酢
小さじ2
はちみつ
小さじ1
手順
1
玉ねぎ1/2個を用意し、半分はすりおろし、残りの半分をみじん切りにする。
2
すりおろした玉ねぎの入った容器に、りんごを皮付きのまますりおろし入れる。
3
にんじんを8等分の棒状に切り、耐熱皿に入れて600Wの電子レンジで40秒加熱する。
4
ブロッコリーは袋の記載通りに電子レンジで加熱する。
5
<3>、<4>に塩（分量外）を少々振っておく。
6
ボウルに牛ひき肉（または合いびき肉）を入れ、塩、こしょうをふり、よく混ぜ合わせる。
7
<6>にみじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
8
<7>を2等分にし、空気を抜くように軽くキャッチボールをして厚さ１cm程度の楕円型に成形する。
9
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で加熱する。温まったら<7>のハンバーグのタネを入れる。
10
<9>に十分に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分加熱する。
11
ハンバーグが焼きあがったらバットに取り出し、冷めないようにラップをしておく。
12
ハンバーグを取り出したフライパンにすりおろした玉ねぎ、りんごを加え、水分を飛ばすように中火で炒める。
13
水分がある程度飛んだら【A】を入れ、一煮立ちさせる。1分ほど煮詰めたらバターを入れ、バターが溶けたらハンバーグにかける。
14
にんじん、ブロッコリー、ミニトマトを盛り付け、完成。
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