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さっぱり！新たまねぎと鶏皮のピンクマリネ
秋元真夏
まなったんのデキる嫁キブン
材料
鶏むね肉の皮 チキン南蛮で剥いたもの
新玉ねぎ 1/2 個
新生姜 1/2 片
熱湯 100cc
【A】
塩 2つまみ
酢 100cc
砂糖 大さじ３
【B】
片栗粉 小さじ2
赤しそふりかけ 小さじ1
水 小さじ2
手順
1 新生姜を薄切りに、新玉ねぎは大きめのくし切りにする。新生姜を塩で揉む。【A】をボウルに合わせておく。
2 塩で揉んだ新生姜をザルにあける。そこに熱湯を回しかける。熱いうちに軽く水気を切り、【A】のボウルに入れる。
3 <2>にくし切りにした玉ねぎも加え、落としラップをして浸しておく。
4 【B】を合わせる。鶏皮を一口大に切り、合わせた【B】をつけてチキン南蛮の油で揚げる。
5 盛り付けたら完成。
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