鶏胸肉の皮を剥ぐ。皮は取っておく。胸肉を一口大に切り、【A】と一緒にボウルに入れて漬ける。（5分以上は漬けたいです）

ゆで卵、茗荷をみじん切りにし、大葉を細切りにする。その他の【タルタルソース】の材料と合わせる。

【南蛮酢】の材料も耐熱ボウルに全て入れ、ふんわりとラップをして600ｗの電子レンジで1分加熱して粗熱をとっておく。

<1>の鶏胸肉に片栗粉をまぶしつける。フライパンに2cm程度油をしき、弱めの中火に熱した油で両面揚げ焼きにする。

揚げバットにて余分な油を切ったら熱いうちにバットにうつして南蛮酢をかける。

お皿に盛り付け、タルタルソースをかけたら完成。