焼きそばは電子レンジ600Wで30秒加熱しておく。もやしは水洗いし水気を切っておく。

バットに小麦粉、溶いた卵、パン粉を入れておく。

ボウルに卵を割りほぐし、塩とこしょうを入れ更によく混ぜる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、火にかける。

しっかりフライパンが温まったら<3>の卵を入れ薄く伸ばし、薄焼き卵を1枚作る。

ラップを敷いたまな板の上に<5>の薄焼き卵を取り出し、<1>の麺ともやし、紅生姜を中央に乗せる。

薄焼き卵をを左右、上下に折りたたみながら具材を包むように巻いたら、更に豚バラを巻きつける。

小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

油を180℃に熱し、<8>を揚げる。

お好みで青のりと、マヨネーズを添える。