えびの背わたをとり、【A】を順に加えて揉み込み、水で洗い流し、クッキングペーパーで水気を取り、ぶつ切りにする。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、えびを入れて焼きつけ、一旦取り出す。

たっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩（分量外）をひとつまみ加え、ほうれん草を根元から入れ2分ほど茹でる。茹で上がったら冷水にとり、粗熱をとる。ほうれん草の水気をしっかりと絞り、根元を除き、4cm幅に切る。

ミキサーに水（50ml）、<4>を入れて撹拌し、なめらかなペースト状にする。

<3>の空いたフライパンにサラダ油、【B】を全て入れ、中火で加熱する。

スパイス類がパチパチとしてきたら、玉ねぎを入れ、飴色になるまで強火〜弱火でじっくりと炒める。

飴色に炒まったら、にんにくを加え、さらに炒め合わせる。

カレー粉を加えて炒め、カットトマトと【C】を加えてひと煮立ちさせる。

<3>と<5>を加えてひと煮立ちしたら、生クリームを入れて温める。塩（小さじ1/2）を加え、味を整える。

器に白米を盛り、<10>を盛り付け、鰹節（飾り用）を振りかける。