菜の花は半分に切り、根元に近い部分は5mm幅に切る。葉に近い部分は3cm幅に切り、軽く湿らせたペーパータオルに包んでからラップに包む。電子レンジ（600W）で50秒程度加熱する。

玉ねぎはくし切りにする。にんじんはいちょう切りにする。

いかは食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら5mm幅に切った菜の花、えび、ホタテ、いかを炒め合わせて塩、粗びき黒こしょうをふる。

シーフードに薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を2〜3回に分けて入れ、都度混ぜながら溶きのばす。

にんじんとコンソメを加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火に落とし、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。

とろみがついたら塩（分量外）で味を調える。

器にシチューを盛り付け、菜の花を散らす。