お湯を沸かし、ほうれん草、春菊はクタクタになるまで茹でる。流水にとって水気を絞ったら包丁で細かくなるまで刻んで叩く。

小鍋に【A】を入れて中火にかける。1/3程度にとろっとするまで煮詰め、<1>を混ぜ合わせる。

豚肉は筋切りし、塩少々（分量外）、粗びき黒こしょう少々（分量外）する。両面に【B】を薄力粉、溶き卵、パン粉の順番につける。

中温に熱したサラダ油で揚げ、全体がきつね色になったらバットなどで油を切る。

器に<2>を三箇所線になるように盛り付ける。<5>を食べやすい大きさに切って盛り付ける。千切りのキャベツを乗せる。