GreenCurry
材料
(2人分)
鶏もも肉
220g（1枚）
ナン
2枚
なす
1本
ピーマン
1個
パプリカ（赤）
1/4個
たけのこ
80g
オリーブオイル
大さじ1/2
グリーンカレーペースト
10g
ココナッツミルク
250ml
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【A】
牛乳
80ml
砂糖
大さじ1/2
ナンプラー
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
【B】
バター
15g
ピスタチオ（素焼き）
6粒
バジル
1枚
手順
1
パプリカ、たけのこ、ピーマンは細切りにする。なすは乱切りにする。
2
鶏もも肉は余分な筋と脂を取り除き、両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。一口大に切る。
3
フライパンにオリーブオイルを引き、グリーンカレーペーストを加え、炒める。
4
香りが立ってきたらココナッツミルクを少しずつ加え、溶きのばす。<1>と鶏肉を加え、10分煮込む。
5
【A】を加え、ひと煮立ちさせる。
6
バターは常温に出しておき、柔らかい状態にする。
7
バジルはちぎる。ピスタチオはビニール袋（またはジッパー付き袋）に入れて麺棒でたたき、細かくする。<6>と混ぜ合わせる。
8
器に<5>を盛り付ける。ナンに<7>を塗り、器に盛り付ける。
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