パプリカ、たけのこ、ピーマンは細切りにする。なすは乱切りにする。

鶏もも肉は余分な筋と脂を取り除き、両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルを引き、グリーンカレーペーストを加え、炒める。

香りが立ってきたらココナッツミルクを少しずつ加え、溶きのばす。<1>と鶏肉を加え、10分煮込む。

【A】を加え、ひと煮立ちさせる。

バターは常温に出しておき、柔らかい状態にする。

バジルはちぎる。ピスタチオはビニール袋（またはジッパー付き袋）に入れて麺棒でたたき、細かくする。<6>と混ぜ合わせる。

器に<5>を盛り付ける。ナンに<7>を塗り、器に盛り付ける。