【ガーリックシュリンプ】えびは頭部分にはさみで殻まで切り込みを入れて背ワタを除く。流水で洗い汚れを落とし、ペーパーで水気を切る。

にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

ジッパー付袋に<2>、レモン汁、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせ、<1>をいれ、空気を抜いて漬け込む（10分〜）

フライパンに<3>を調味液ごと入れ、えびの色が変わるまでしっかりと炒める。

火が通ったら一度ボウルに取り出し、ぬれ煎餅を手でちぎって混ぜ合わせる。

【グリーンカレー】なすは乱切りにする。赤パプリカは薄切りにする。たけのこは5ｍｍ幅に切る。

<5>のフライパンでなす、赤パプリカ、たけのこを炒める。（油が足りなければオリーブオイルを足す）

具材が加熱できたら、端に寄せ、空いたところでグリーンカレーペーストを炒める。（弱火） 香りが立ってきたらココナッツミルクを少しずつ加え、溶きのばす。

【A】を加え、中火にしてひと煮立ちさせ、とろみをつける。

器に<9>を盛り付け、中央に<5>をのせる。パセリ（分量外）を散らす。 別の器にナンを乗せる。